Magret de canard laqué au miel & Umeshu, mousseline de carottes et pamplemousses. Navets rôtis et condiment à l'ail noir & soja.
Lista de alérgenosPoisson blanc (selon arrivage) snacké à la plancha, salicornes, fenouil confit, edamames & chou Kale sautés à l'huile de sésame. Bouillon Thaï au gingembre & citronnelle.
Lista de alérgenosFeuille de chou farcie au riz noir, fruit du jacquier, gingembre, cacahuètes & légumes légèrement épicés. Crème de coco perlée à l'huile de betterave.
Lista de alérgenosSaumon mi-cuit, concombre, ciboulette, framboise & sauce caramel au wasabi. (sans riz)
Sashimi de saumon, salade de roquette à l'huile de sésame, oignons rouges, pickles de carottes, radis, sauce caramel au wasabi, vinaigrette à l'orange & framboises.
Lista de alérgenosau poisson blanc (selon arrivage) croustillant, sauce gomashio, condiment ail noir & pickles de légumes.
Lista de alérgenosCeviche de poisson blanc (selon arrivage) aux agrumes, crème de coco au tamarin et feuilles de citronnier, pickles d'oignons rouges & grenade.
Lista de alérgenospetit pain à hot-dog fait maison (Farine BIO) à l'émincé de boeuf sauce chimichuri, condiment à l'ail noir & pickles de radis.
Lista de alérgenosbouchées de poulet croustillant, salade d'edamamés sautés à l'huile de sésame & sauce Ponzu au piment doux, gingembre & citronnelle.
Lista de alérgenosBrousse aux herbes, oignons rouges, concombre, vinaigrette à l'orange & sarrasin soufflé.
Lista de alérgenossauce tomate aux olives noires et basilic, mozzarella di bufala fondante, espuma de parmesan, huile de citron confit & blé vert fumé soufflé.
Lista de alérgenoset tapenade d'olives noires, poutargue râpée, vinaigrette au basilic perlée à l'huile de citron confit & tuile de pain.
Lista de alérgenosGuacamole, haloumi grillé, tomates cerises confites, oignons rouges, crème de balsamique, poivrons gouttes, basilic & fruit de la passion.
coeur au caramel d'orange et kumquat confit.
Lista de alérgenoscoeur onctueux à la menthe et citronnelle.
Lista de alérgenosPALE ALE/ IPA/ BLANCHE/ AMBREE
Lista de alérgenosAqua Chiara est une alternative aux eaux en bouteilles transportées sur des centaines de kilomètres jusqu'à votre table.
Liqueur Cassis, Pêche ou Mûre
Rouge ou blanc
1) GIN TONIC, poivre de Timut. 2) VODKA, sirop de sucre de canne, fruits rouges, roquette, jus de citron jaune. 3) PISCO, dry curaçao, bitter de cardamome, sirop maison de feuilles de Kéfir et de citronnelle, jus de citron jaune.
Lista de alérgenossans sulfites
Pays D'OC
Pays d'Oc
Champagne blanc brut - Piètrement
Vin rouge, Pays d'Oc - Naturel
Barbra Lebled Chatillon sur Cher CÖT
Géraldine & Méryl Croizier . Ardèche .Syrah
Olivier Cros et Sylvain Resfaut, Syrah Ledoner Pelut
Charlotte & Sébastien Congretel Gamay
Nathalie Banes. Val d'Oingt. Gamay
Jérôme Balmet . Gamay
Patrick Desplats Beaulieu sur Layon Chenin Cabernet Pineau d'Aunis
Julien Petit Jean , Pinot noir
Bruno Debon , Château double , Syrah grenache