Artisan ANTHONY BOSSON meilleur pain BIO de France
Elenco degli allergeniEntrée: velouté de champignons & lardons Plat: filet de Merlan à la plancha , quinoa & choux fleur sauce beurre au citron Dessert : glace au yaourt,entremet au café & entremet au citron
Elenco degli allergeniGyozas aux légumes (champignons, carottes, courgettes, oignons rouges, menthe, coriandre courgettes & ail) sauce ponzu (soja, miel, gingembre & citronnelle) & sauce thaï.
Elenco degli allergeniPain bao au poulet croustillant, menthe, coriandre, oignons rouges & mayonnaise wasabi.
Elenco degli allergeniSashimi de saumon, crème légère à l'ail, fruit de la passion & gingembre.
Elenco degli allergeniMosaïque de carottes au cumin et zaatar, condiment de citron confit et tehina crémeuse.
Elenco degli allergeniFeta frite en croûte de sésame, vinaigrette au miel & pomme verte, confiture de figue, pousses d'épinard.
Elenco degli allergeniChou fleur rôti au zaatar & piment fumé, caviar d'aubergine au citron confit, condiment tomates, amandes grillées, menthe, coriandre, ail, oignons rouges & olives noires, tehina crémeuse, émulsion de ras el hanout & réduction de jus de légumes au cumin.
Elenco degli allergeniSaumon snacké à la plancha, fenouil, carottes, sarrasin soufflé crème de parmesan, huile d'aneth & œufs de truite
Elenco degli allergeniTataki de boeuf d'Angus, crème d'ail, condiment aux olives kalamata, citron confit, sésame & herbes aromatiques. Pois maraîchers.
Elenco degli allergeniCourgettes, carottes, champignons Porto Bello , oignons rouges, ail, coriandre, tomates cerises, crème de parmesan aux zestes de citron jaune & feuilles de brick.
Entremet garnit de bergamote confite, citron & basilic, enrobé d'une mousse au sésame grillé & d'une fine coque de chocolat blanc le tout posé sur un "chocolate soil.
Elenco degli allergeniEntremet au café, brownie fondant au chocolat & gel de kumquat enrobé d'une légère mousse au café & d'une fine coque en chocolat noir.
Elenco degli allergeniEntremet au cœur praliné (noix de pécan, amandes, noisettes & fleur de sel) sur un parsemé de Chocolate Soil.
Elenco degli allergeniAMBREE sans gluten ( sarrasin) / I.P.A / BLANCHE d'été// PILS / BRUNE : Brasserie Deck & Donohue. (BIOS et de proximité).
Elenco degli allergeniTomate/pomme /ananas
Citronnade et menthe bio avec pulpe.
Citron de Menton BIO, récolte 2021. Sans colorant, sans conservateurs ni arômes artificiels.
Fraise / Menthe / Orgeat
Pastis Parisien , de la maison Hamelle fabrique artisanale installée au cœur de Paris , cette recette très gourmande composé de 13 plantes et épices , singulier et accessibles , dont la complexité pourra ravi les amateur avertis
Rouge ou blanc
Aqua Chiara est une alternative aux eaux en bouteilles transportées sur des centaines de kilomètres jusqu'à votre table.
Gin, poivre de timut, jus de citron jaune, sucre de canne & tonic.
Vodka, sirop maison pamplemousse & concombre, jus de citron jaune.
Rhum ambré, sirop maison chaï, jus de citron jaune.
Japon. malt et grain. fruité, douceur et final épicé.
Japon. Raffiné, orge maltée , réglisse , acidulé
Japon. Grain de Suntory. Note de miel intense et menthe, bouche douce et soyeuse.
Japon. Malt et grain. Note de vanille et chêne.
Taïwan. Riche, fruits exotiques, épicé, vanillé.
Taïwan. Doux, ananas et agrumes confits, vanille et note de chêne.
Taïwan . Floral, framboise, groseille, chocolat.
Taïwan . Ample, vanille, café, vin cuit, figues rôties.
US 46.5° Vanillé, gourmand et riche
Ecosse. Fumé Notes d'agrumes confits, terre, orge maltée, poivre.
Ecosse. Bouteille numérotée 199/259. Riche. Notes de pomme, orge maltée, sel, agrumes, iris.
Irlande. Généreux, poire, pêche, jasmin, miel.
Irlande. Capiteux, notes de cassis cannelle et abricot.
Ecosse. Floral notes de gingembre, miel, pâte d'amandes.
VENEZUELA Complexe, notes de banane, toffe, tabac, miel, noix.
COLOMBIE. Capiteux, torréfié, fruits secs.
COLOMBIE. chaleur & suavité.
Ample Notes de fruits confits, pruneaux, amandes.
Vieilli en fût de chêne Japonais. Profond, doux et suave . 43.5 %
Vieilli en fût de chêne . Notes fruitées et gingembre légèrement corsé. 40 %
Notes fruitées d'abricot, litchi et zeste d'orange 40%
Ferme, fortes notes de pomme, légèrement brûlé, tilleul, poivre, oeillet.
100% cépage Maurice Baco est un Armagnac chargé d'histoire, celle d'un incroyable cépage et d'une famille bien ancrée dans son territoire
Olivier Pichon , Le Marmot est un vin sur la fraîcheur, avec beaucoup de finesse et des notes de fruits rouges type cerise ou fraise. Très gourmand, c’est un vin droit et équilibré.
La Cabotte, domaine Sauvageonne, Côtes du Rhône village Blanc, vin en biodynamie, cépage clairette, vinifié et élevé en jarre, minéral très marqué avec quelques notes mentholées.
David Chapel. Frais, délicat, légèrement citronné & minéral.
Cette cuvée est un 100% Chenin. Le nez est très fruité et frais. La bouche est juteuse, aromatique, suave et légèrement citronnée. Vin sec.
Domaine Julien Bertrand BIO Permaculture. Arômes subtiles de fruits frais et de fleurs blanches.
Cotes de Provence "Cru classé"
Chateau Le Roc
Pinot noir et César 2%. un vin généreux et puissant. Arôme de griotte.
Un vin tannique, charpenté. Merlot ,Malbec, Côt et Tannat
Domaine Julien Bertrand BIO Permaculture. Arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches.
David Chapel Frais,délicat,légèrement citronné et minéral.
Cette cuvée est un 100% Chenin. Le nez est très fruité et frais. La bouche est juteuse, aromatique, suave et légèrement citronnée , vin sec .
Julien Petit Jean à Nolay Chardonnay Fruité rond et équilibré.
Vin d’Alsace , domaine Gerschickt. Assemblage ( SOLERA ) de 4 millésimes de pinots; élevés en foudre.
Patrick Desplats , belle minéralitée : Chenin Pineau d'Aunis Romorantin Grolleau et Gamay.
Patrick Desplats vin naturel magnifiquement imparfait fait par l'un des vignerons les plus "fous" de France.
La Cabotte, domaine Sauvageonne, Côtes du Rhône village Blanc, vin en biodynamie, cépage clairette, vinifié et élevé en jarre, minéral très marqué avec quelques notes mentholées.
Ce vin atypique a obtenu 92 point dans le magazine britannique " Decanter ".De plus, il fait partie des top 30 des vins oranges du monde !Le vigneron a créé un système innovant dans le processus de vinification de ses vins.Il utilise un système d'amphore à 3 niveaux . Par gravité, le moût est ensuite transféré aux qvevris (amphores) des niveaux inférieurs pour l'élevage. Les 1er et 2es niveaux sont placés dans le marani (chai)et le 3e est enterré . Le vin a ainsi voyagé à travers ces qvevris pendant 12 mois. Au total il a passé 21 mois en amphore. Une innovation qui porte ses fruits ...
Domaine Gerschickt. Gewurztraminer 2017. Vin ORANGE très expressif, une bombe de saveurs. Belle structure tannique.
Patrick Desplats , chenin orange complexe et intense. Des notes de fruits secs. Une bouteille rare à ne pas rater.
100% Temparillo 14,5° Un vin puissant, moyennement tannique.
Collectif Pirouettes. Un assemblage des cépages Alsaciens: 3 Pinots,Muscat, Gewurzt .... Rubis pâle, fruits du verger et agrumes.
Jérôme Balmet. Gamay tonique, trouble, notes sauvages et fruitées.
Nathalie Banes. Val d'Oingt. Gamay
Patrick Desplats Beaulieu sur Layon Chenin Cabernet Pineau d'Aunis
Olivier Cros ,Sylvain Respault Grenache noir Muscat Syrah fermentation carbonique . Fraicheur et Fruité .
Lantignié Gamay . Un terroir méconnu mais remarquable. Un vin qui exprime tout en souplesse et élégance les fruits rouges le floral et les épices.
Julien Petit Jean, Pinot noir, note boisée et épicées.
Julien Petit Jean, Pinot noir gamay, bouche franche cassis et cerise.
Grégory Guillaume Merlot Syrah Vinification semi carbonique traction animale un vin rock'n'roll
Bruno Debon , Châteaudouble , 100%Syrah Des parfums frais de fruits noirs, vin charpenté et rond en bouche , vinification en amphore
Olivier Pichon , Le Marmot est un vin sur la fraîcheur, avec beaucoup de finesse et des notes de fruits rouges type cerise ou fraise. Très gourmand, c’est un vin droit et équilibré.
Un vin tannique charpenté. Merlot, Côt, Malbec et Tannat.
Domaine Julien Bertrand Cerise Griotte belle longueur en bouche légers tanins. 100% Gamay.
Domaine Julien Bertrand Fruits rouges ,savoureux
la Cabotte domaine en bio-dynamie. Arômes de cassis et fruits noirs. de beaux tanins et une agréable finesse. Grenache Syrah Mourvedre Cinsault Vaccarese Counoise... Elevage 18 mois.
Rouge. Millésime 2015.
Un vin rare, superbe et d'une grande classe. Très complexe. Des notes de fruits noirs, mûrs, une trame épicée, des tanins soyeux.
Pinot noir et César 2%. Un vin généreux et puissant. Arôme de griotte.
Château Coutet , famille Beaulieu Un vin Charpenté, riche et parfumé. Merlot ,Bouchet et Prayssac. Levures indigènes; élevé 18 mois en barriques de chêne.
Cote de Provence " Cru classé "
T'as les Bulles. Pétillant naturel. Pineau, macération des raisins avec la peau (un pet'nat orange! Non filtré présence de dépot)
Riesling pétillant naturel non filtré ( présence de dépot ); des bulles fines.
Champagne blanc brut - Piètrement