Magret de canard laqué au miel & Umeshu, mousseline de carottes et pamplemousses. Navets rôtis et condiment à l'ail noir & soja.
Elenco degli allergeniPoisson blanc (selon arrivage) snacké à la plancha, salicornes, fenouil confit, edamames & chou Kale sautés à l'huile de sésame. Bouillon Thaï au gingembre & citronnelle.
Elenco degli allergeniFeuille de chou farcie au riz noir, fruit du jacquier, gingembre, cacahuètes & légumes légèrement épicés. Crème de coco perlée à l'huile de betterave.
Elenco degli allergeniSaumon mi-cuit, concombre, ciboulette, framboise & sauce caramel au wasabi. (sans riz)
Sashimi de saumon, salade de roquette à l'huile de sésame, oignons rouges, pickles de carottes, radis, sauce caramel au wasabi, vinaigrette à l'orange & framboises.
Elenco degli allergeniau poisson blanc (selon arrivage) croustillant, sauce gomashio, condiment ail noir & pickles de légumes.
Elenco degli allergeniCeviche de poisson blanc (selon arrivage) aux agrumes, crème de coco au tamarin et feuilles de citronnier, pickles d'oignons rouges & grenade.
Elenco degli allergenipetit pain à hot-dog fait maison (Farine BIO) à l'émincé de boeuf sauce chimichuri, condiment à l'ail noir & pickles de radis.
Elenco degli allergenibouchées de poulet croustillant, salade d'edamamés sautés à l'huile de sésame & sauce Ponzu au piment doux, gingembre & citronnelle.
Elenco degli allergeniBrousse aux herbes, oignons rouges, concombre, vinaigrette à l'orange & sarrasin soufflé.
Elenco degli allergenisauce tomate aux olives noires et basilic, mozzarella di bufala fondante, espuma de parmesan, huile de citron confit & blé vert fumé soufflé.
Elenco degli allergeniet tapenade d'olives noires, poutargue râpée, vinaigrette au basilic perlée à l'huile de citron confit & tuile de pain.
Elenco degli allergeniGuacamole, haloumi grillé, tomates cerises confites, oignons rouges, crème de balsamique, poivrons gouttes, basilic & fruit de la passion.
coeur au caramel d'orange et kumquat confit.
Elenco degli allergenicoeur onctueux à la menthe et citronnelle.
Elenco degli allergeniPALE ALE/ IPA/ BLANCHE/ AMBREE
Elenco degli allergeniAqua Chiara est une alternative aux eaux en bouteilles transportées sur des centaines de kilomètres jusqu'à votre table.
Liqueur Cassis, Pêche ou Mûre
Rouge ou blanc
1) GIN TONIC, poivre de Timut. 2) VODKA, sirop de sucre de canne, fruits rouges, roquette, jus de citron jaune. 3) PISCO, dry curaçao, bitter de cardamome, sirop maison de feuilles de Kéfir et de citronnelle, jus de citron jaune.
Elenco degli allergenisans sulfites
Pays D'OC
Pays d'Oc
Champagne blanc brut - Piètrement
Vin rouge, Pays d'Oc - Naturel
Barbra Lebled Chatillon sur Cher CÖT
Géraldine & Méryl Croizier . Ardèche .Syrah
Olivier Cros et Sylvain Resfaut, Syrah Ledoner Pelut
Charlotte & Sébastien Congretel Gamay
Nathalie Banes. Val d'Oingt. Gamay
Jérôme Balmet . Gamay
Patrick Desplats Beaulieu sur Layon Chenin Cabernet Pineau d'Aunis
Julien Petit Jean , Pinot noir
Bruno Debon , Château double , Syrah grenache