Entrée - Plat - Dessert
Poireau rôti, sablé noisette & fleur de sel, gel de citron, tuile & crème de parmesan perlée à l'huile de vert de poireau & citron confit.
Liste des allergènesBurrata di bufala dans sa feuille de riz croustillante, pesto de pistache & basilic, crème de balsamique, tomates cerises légèrement confites, orange.
Liste des allergènesGyoza au confit de canard, sauce soja, miel & truffe, émulsion de foie gras.
Liste des allergènesSashimi de saumon (BOMLO), crème de balsamique au wasabi, salade de roquette à l'huile de sésame, pickles de carottes, oignons rouges & émulsion de betterave.
Liste des allergènesArancini parmesan,comté & huile truffe, salade de roquette, noisettes torréfiées & champignons sautés.
Liste des allergènesPavé de saumon grillé (BOMLO), salade d'edamames & carottes, wakame, mousse au gomashio & sauce Ponzu au miel & feuille de kéfir.
Liste des allergènesDemi aubergine rôtie, olives noires, oignons rouges, menthe, coriandre, tomates cerises légèrement confites, pois chiches grillés, tuile de pain, réduction de bouillon de légumes au cumin & miel, émulsion de tehina au blé vert fumé soufflé.
Bœuf d'Angus, yaourt grec, sauce Chimichurri, pois chiches soufflés, tomates confites, pommes de terre grenaille à l'huile de citron confit & radis.
coeur onctueux à la menthe et citronnelle.
Liste des allergènescoulis de fruits rouges, cruesli, pistaches caramélisées & cubes de gelée de rose.
Liste des allergènescoeur au caramel d'orange et kumquat confit.
Liste des allergènesArtisan ANTHONY BOSSON meilleur pain BIO de France
Liste des allergènesBLONDE/ IPA/ BLANCHE/ AMBRÉE/ BRUNE
Liste des allergènesLe talent de PASCAL HAMOUR pour la création de ses produits ne s’arrête pas aux recettes, mais intervient également dans le conditionnement et les services adjacents qu’il met à votre disposition. Avec l’arrivée du PLA bio, le thé en vrac et le sachet de thé sont en harmonie : plaisir gustatif et esthétisme de la feuille de thé ne font plus qu’un ! Le sachet PLA biodégradable laisse la feuille de thé s’infuser librement sans contrainte, avec un dosage idéal pour chaque tasse.
citronnade et menthe bio avec pulpe
Liqueur Cassis, Pêche ou Mûre
sans sulfites
Rouge ou blanc
Aqua Chiara est une alternative aux eaux en bouteilles transportées sur des centaines de kilomètres jusqu'à votre table.
Gin, dry curaçao, bitter de noix, sucre de canne, jus de citron jaune, Genmaïcha.
Vodka, crème de yuzu, sirop d'orgeat, jus de citron jaune & amandes grillées
Cognac, lillet infusé aux fèves de Tonka, sucre de canne, jus de citron jaune & bitter de vanille.
Cinsaut-Grenache, Olivier Pichon. Languedoc
Grenache blanc
Vieilles vignes, rouge. Millésime 2018. Syrah , Grenache
Merlot
Grenache Noir
Cinsaut-Grenache, Olivier Pichon. Languedoc
Nathalie Banes. Val d'Oingt. Gamay
Jérôme Balmet . Gamay
Patrick Desplats Beaulieu sur Layon Chenin Cabernet Pineau d'Aunis
Julien Petit Jean , Pinot noir
Bruno Debon , Château double , Syrah grenache
Vieilles vignes, rouge. Millésime 2018.
Rouge. Millésime 2015.
Rémi Poujol, ugni, clairette.
Grenache blanc
Mogron 2018 , Beaujolais
Vin d’Alsace , domaine Gerschickt
Château Coutet , famille Beaulieu
la Cabotte domaine en bio-dynamie
Cotes de Provence "Cru classé"
Cote de Provence " Cru classé "
Champagne blanc brut - Piètrement